在食用菌產(chǎn)業(yè)化大生產(chǎn)這個(gè)鏈條中，食用菌的保鮮加工是一重要組織環(huán)扣，既是生產(chǎn)、流通、消費(fèi)中不可缺的環(huán)節(jié)，又是為食用菌產(chǎn)業(yè)化提供擴(kuò)大再生產(chǎn)和增加效益的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的鮮菇銷售，一般以竹制或塑料周轉(zhuǎn)箱作為容器，采收的鮮菇直接入箱后即進(jìn)入市場(chǎng)，子實(shí)體在箱內(nèi)積壓，碰撞等，使得其商品質(zhì)量大打折扣，并且直接暴露于陽(yáng)光下或大氣中，既被動(dòng)接受污染，又不利保鮮，消費(fèi)者亦有買不到鮮活水靈蘑菇的反映。

    食用菌的保鮮貯藏是食用菌生產(chǎn)中的一大難題。它直接影響生產(chǎn)、黑白膜貯運(yùn)和銷售及經(jīng)濟(jì)效益。食用菌快速干制法，只需15分鐘即可將新鮮食用菌制成干品，且食用菌的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味無(wú)任何損失和變化。

   （1）快速干制法是在一種高壓常溫干燥系統(tǒng)中進(jìn)行的。即將新鮮食用菌放人密閉的干燥器中，立即送人高壓干燥空氣流，并使空氣在干燥器內(nèi)循環(huán)流動(dòng)。由于氣體的流動(dòng)，鮮食用菌中的水分會(huì)快速滲透到氣流中。經(jīng)5分鐘后，突然迅速排出高壓氣流，水分則隨氣流排放到空氣中。如此重復(fù)2-3次，即可除去新鮮食用菌中98%的水分，使菌體得到干制。

   （2）密封貯存用此法制得的食用菌干品，用塑料袋密封貯存，可2-3年不霉變。干制品水合能力強(qiáng)，在沸水中煮沸3-4分鐘可迅速變軟。加入各種適量的調(diào)料烹飪即可食用。

   （3）快速干制法優(yōu)點(diǎn)此法可克服以往的高熱干制中由于氣溫高、時(shí)間長(zhǎng)，而導(dǎo)致鮮菇中營(yíng)養(yǎng)成分易受破壞的缺點(diǎn)。

    濟(jì)農(nóng)農(nóng)膜PEP利得膜優(yōu)點(diǎn)是： 一、強(qiáng)韌性：適當(dāng)選擇用料、加工、質(zhì)量監(jiān)控，才能

保證膜有很好的拉力強(qiáng)度、韌性。新世代原料的運(yùn)用，可使膜具有超強(qiáng)的強(qiáng)度及韌性，也因此可降低膜的厚度（原料的使用）而達(dá)到同樣的強(qiáng)度，以節(jié)省農(nóng)民的使用成本。

    二、保溫效果：pep利得膜三層保溫膜含有EVA及紅外線吸收劑可有效的吸收紅外線并能降低夜間熱能快速的消失，以達(dá)到保溫的效果，其好處： 保獲作物避免被霜凍及低溫的傷害?？杀苊庖归g溫度驟降，提高溫室內(nèi)的溫度。 減少能源的使用?？商岣咦魑锏漠a(chǎn)量?？商嵩缡粘??？商嵘魑锏馁|(zhì)量。

    三、透光率：好的透光率對(duì)作物的成長(zhǎng)是非常重要的，PEP利得膜豊富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、好的設(shè)備及適當(dāng)?shù)倪x擇用料，才能確保膜的透光率。

    四、散射光：有很多實(shí)用案例證實(shí)，散射光對(duì)于植物的成長(zhǎng)較好的正面效果，特別是在日照射強(qiáng)烈、陽(yáng)光充足的地區(qū)，由于散射光能讓光線的照射更均勻，即使在葉子（作物）重迭的部份也能吸收到足夠的光線。而且因?yàn)樯⑸淠つ芊瓷湟徊糠莸募t外線，因而具有降溫的效果并可避免植物被太陽(yáng)灼傷。射散率的高低可隨客戶及作物的需要而做調(diào)整。

    五、流滴效果：由于溫差及水份蒸發(fā)的作用，膜表面很容易形成水滴，水滴凝結(jié)在膜上對(duì)作物的成長(zhǎng)有不好的作用，因?yàn)樗螘?huì)降低膜的透光率，并容易引起病蟲害的生成。